設備

１　改修履歴の調査
２　厨房等の仕上げ・機器の歴史的位置づけ
３　再生計画に際しての各項目の評価と更新基準の策定
　①　部材の保存
　②　同一形状・色彩での更新
　③　意匠に配慮した更新などのグレード設定
４　文化財としての保存を図る部位の決定と、再生後に必要な性能、そのための改変
　　の決定